Le Tome Di Villa

Affinatori Tome Della Valchiusella

ALCUNI DEI NOSTRI FORMAGGI

Fulvio

Olga

Delfina

Beppe

Dario

Vittorio

Bianco

Giovanni

Davide

Il Territorio

 

Nell’estremo nord-ovest italiano si celano le grandiose vallate alpine del canavese che culminano nei 4000 metri del Parco Nazionale del Gran Paradiso. Qui si perpetua l’uso di antiche ricche tradizioni casearie caratterizzate dal principe dei formaggi piemontesi alpini: La Toma.

I Nostri Formaggi

La famiglia Villa ha voluto dedicare la sua attività alla riscoperta e promozione di questo patrimonio di formaggi reso ancora più ricco dalla varietà di fragranze tipiche ognuna dell’alpeggio e del casaro da cui provengono.

Provenienza

I formaggi che selezioniamo e affiniamo sono custoditi con passione nella cantina di Alice Superiore e provengono solo da piccole aziende agricole (Marghè) che all’inizio della primavera e alla fine dell’autunno compiono la tradizionale transumanza dalle fertili pianure canavesane ai profumati pascoli alpini della Valchiusella, Valle Orco Val Soana