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GIOVANNI

Complessità: 6/10 | Per i nostalgici

Giovanni è la toma del ricordo e della nostalgia. Il suo odore e il suo sapore rimandano immediatamente al momento in cui quella singola toma è nata, il latte scaldato sul fuoco, la canna fumaria che non fa appieno il suo dovere. Ogni toma Giovanni nasce unica e rimane tale, con quel possibile e leggero odore di affumicato.

Caratteristiche della toma

Tipologia: Parzialmente Scremato

Stagionatura: 4 mesi

Sapore: Dolce

Odore: Latte fresco

Ingredienti: LATTE crudo, sale, caglio

Scheda tecnica

La scheda tecnica sulla nostra toma con le indicazioni sulle note di produzione, sugli ingredienti e sull'affinatura.

Scheda tecnica

Tagli disponibili

SAN COLOMBANO

Una foto del nostro produttore.

Produttore

Giovanni, insieme alla moglie Miranda, risiede a San Colombano, un luogo magnifico con un panorama mozzafiato: i boschi fanno da contorno ai sempre verdissimi prati, che – con gli anni – Giovanni e Miranda sono riusciti a strappare dall’avanzare di arbusti e rovi. Il loro lavoro, infatti, non è solo quello di accudire le vacche, ma è anche quello di prendersi cura dell’ambiente che li circonda.